Gebratener Spitzkohl

Geröstetes Ofengemüse auf cremigem Spitzkohl – ein aromatisches, vegetarisches Gericht mit feiner Würze. Herzhaft, leicht und perfekt als modernes Veggie-Wohlfühlessen.

Author

Chefkoch Jörg

Prep Time

35 minutes

Servings

4 Personen

Category

Lunch

Cuisine

Hausmannskost

Ingredients

• 2 Rote Paprika
• 2 Gelbe Paprika
• 2 Zucchinis
• 1 Aubergine
• Tomaten
• 2 Rote Zwiebeln 
• 4-5 Knoblauchzehen 
• 4-5 EL Rapsöl 
• 2-3 TL Mediterran 
• 1 großer Spitzkohl
• 3 Schalotten 
• 2 EL Butter 
• 150-200 ml Sahne 
• 1-2 EL Einfach Genial 

Directions

1. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Gemüse waschen, entkernen bzw. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Alles auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Rapsöl beträufeln und mit unserem Mediterran würzen. Alles gut vermengen und für 20-25 Minuten im Ofen Rösten lassen, bis das Gemüse leicht gebräunt und gar ist. 
2. In der Zwischenzeit, Schalotten schälen und fein hacken. Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen und Schalotten darin glasig dünsten. 
3. Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen und fein schneiden. Den Spitzkohl zu den Schalotten in die Pfanne geben und bei mittelhoher Hitze braten, bis er leicht Farbe bekommt.
4. Dann Würzen mit unserm Einfach Genial, Sahne hinzufügen und etwa 2 Minuten einkochen lassen, bis eine leichte, cremige Sauce entsteht.
5. Den gebratenen Spitzkohl auf dem Teller verteilen und das Ofengemüse darüber anrichten.