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Goldbraun gebratene Mehlknödel mit cremiger Zwiebel-Speck-Sauce und Bergkäse. Ein deftiges, herzhaftes Wohlfühlgericht mit rustikalem Charakter.
Mehlknödel mit Speck-Zwiebel-Sauce
Goldbraun gebratene Mehlknödel mit cremiger Zwiebel-Speck-Sauce und Bergkäse. Ein deftiges, herzhaftes Wohlfühlgericht mit rustikalem Charakter.
- Author
- Chefkoch Jörg
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 4
- Category
Lunch
- Cuisine
- Hausmannskost
Ingredients
- 250g Weizenmehl
- 3stk Eier
- 100ml Mineralwasser
- etwas Kräutersalz Provence
- 200g Butter
- 200g Rauchfleischwürfel
- 2stk Zwiebelwürfel
- 100ml Sahne
- 1 Bund Petersilie
- 100g Bergkäse
Directions
- Das Mehl in eine Schüssel eben. Eier, Mineralwasser und Kräutersalz Provence hinzufügen und alles zu einem glatten, eher zähen teig verrühren. Den Teig kurz ruhen lassen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Sieden bringen.
- Mit einem Löffel Nocken abstechen und ins Wasser geben.Die Mehlknödel bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Herausnehmen und abtropfen lassen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel und die Rauchfleischwürfel anbraten. Mit Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen.
- In einer anderen Pfanne die Mehlknödel in Butter goldgelb braten, anrichten, die Zwiebel-Speck-Soße darüber geben. Mit Petersilie und etwas geriebenem Bergkäse bestreuen.