Quetsch Kartoffelsalat

Frischer Kartoffelsalat mit Kräutern, Rucola und aromatischem Dressing. Leicht, würzig und perfekt als Beilage oder sommerliches Hauptgericht.

Author

Chefkoch Jörg

Prep Time

15 minutes

Cook Time

15 minutes

Servings

4 Personen

Category

Lunch

Cuisine

Hausmannskost

Ingredients

• 1 Kg Kartoffeln, gekocht, gepellt
• 1 Bund Krause Petersilie
• 1 Bund Dill
• 2 stk Lauchwiebeln
• 1 stk Salatgurke
• etwas Rucola
• 1 Bund Glatte Petersilie
• etwas Öl
• etwas Weißen Balsamico
• 1 EL Senf
• 2-3 Knoblauchzehen
• 1 EL Zucker
• 1 stk Lauchzwiebel
• etwas Einfach Genial

Directions

1. Die gekochten und gepellten Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Krause Petersilie und Dill fein hacken. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Gurke längs vierteln, die Kerne entfernen und anschließend in Stücke schneiden. Rucola grob zerkleinern. Alles zu den Kartoffeln geben.
3. Glatte Petersilie fein hacken. Knoblauch und Lauchzwiebel klein schneiden. Mit Öl, weißem Balsamico, Senf und Zucker in ein Gefäß geben. Mit Einfach genial würzen. Alles gut mixen, bis ein aromatisches Dressing entsteht.
4. Salat fertigstellen Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermengen.
5. Durchziehen lassen Den Salat am besten etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.