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Saftiges Ofenhähnchen in fruchtiger Zitrus-Marinade mit Kräutern und leichter Schärfe. Serviert mit aromatischem Reis, Walnüssen und geschmorten Zwiebeln – ein außergewöhnlich harmonisches Ofengericht.
Saftiges Ofenhähnchen
Saftiges Ofenhähnchen in fruchtiger Zitrus-Marinade mit Kräutern und leichter Schärfe. Serviert mit aromatischem Reis, Walnüssen und geschmorten Zwiebeln – ein außergewöhnlich harmonisches Ofengericht.
- Author
- Chefkoch Jörg
- Prep Time
- 55 minutes
- Cook Time
- 5 minutes
- Servings
- 4 Personen
- Category
Lunch
- Cuisine
- Hausmannskost
Ingredients
- 1 ganze Zitrone
- 2 ganze Orangen
- 1 TL Kräutersalz Provence
- 1 TL Trierer Flieten
- etwas Rosmarin
- etwas Thymian
- etwas Chili Flocken
- 2-3 Hähnchenschenkel
- 250-300g gekochter Reis
- 1 stk Butter
- 1 Handvoll Walnusskerne
- 1 Priese Kräutersalz Provence
- 1-2 Zwiebeln
Directions
- Zitronen und Orangen auspressen. Das Fruchtfleisch mit in die Schüssel geben. Kräutersalz Provence, Trierer Flieten und Chili-Flocken unterrühren. Rosmarin und Thymian hinzufügen. Alles gut vermengen.
- In längliche Streifen schneiden. Das Fleisch vollständig in die Marinade legen. Abgedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hähnchen zusammen mit der gesamten Marinade in eine Auflaufform geben. Ca. 40–45 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart ist und eine leichte Bräunung bekommt.
- Zwiebeln in Streifen oder Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin anbraten. Walnüsse in der Hand grob zerdrücken und hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind. Gekochten Reis unterheben. Mit einer Prise Kräutersalz Provence abschmecken.